９月29日（日）に、実施した
「親子で食物アレルギーの学習と米粉パスタの試食会」
中京テレビさんから取材を受けました。
三重県名張市で起きた食物アレルギーの事故がきっかけに
・食物アレルギー
・みんなが食べられる「にこにこ給食」
・元教員が開発したグルテンフリーの米粉パスタ
というキーワードが重なり、取材依頼を受けました。
9月29日の会でもお話しましたが
「米粉パン」を「小麦が入っていない」
という認識の方が結構いらっしゃいます。
「米粉パン」は、米粉【入り】パン
というものがほとんどです。
特に最近増えている「グルテンフリー」という言葉
実は、日本では、明確な基準がありません。
海外では、その国の法律によって
グルテンの含有量が基準値未満であれば
グルテンフリーの認証を受けることができます。
例えば、FDA(米国食品医薬品局)の基準は
グルテンの含有量が20ppm以下であればOKです。
1ppm = 0.0001%なので、20pmは、0.002%
「塩水」で例えると、水100ｇに0.002g以下
ということになります。
これを知らずに、
グルテンフリーだから、グルテンは入っていない
と思って食べてしまい、アレルギー反応が出た！
ということも、時々報告されています。
そんな、食物アレルギーの学習会と米粉パスタ試食会の様子は
明日、10月1日（火）の日本テレビ系中京テレビのニュース番組
キャッチ（15:48～）の中で、紹介いただけます。
なお、中京テレビ、「キャッチ」は
愛知・岐阜・三重で視聴することができます。
＃中京テレビ
＃食物アレルギー
