カメムシ被害による斑点米を使った米粉麺
地元新聞の中日新聞に掲載いただきました。
斑点米とは、カメムシなどに柔らかい稲穂の養分を吸われ
その吸い後が、茶色くなってしまったお米のことです。
栄養分が若干下がるものの
食感もほとんど変わらず食べられるお米です。
しかし、斑点米は着色しているために
1％でも混入するとお米の等級が下がるとか。
そのために、精米時に砕けたお米（小米）と共に
肥料として田んぼに蒔かれていました。
今回、そんな斑点米を使って商品化できないかと
愛西市の農家さんからご相談をいただき
共同で開発・製造した米粉麺です。
見た目は、白米麺より若干色付いているものの
湯がくと、その差はほとんどありません。
食べた感想も、ほとんど差は感じられません。
大切に育てたお米を捨てずに
新たな商品として活用できる
ということで、カラー写真に3段地域トップ記事に
折しも、備蓄米放出 でお米の話題に事欠かない時
ただでさえ、米不足で米価格高騰している状況で
食べられるけど、捨てられているお米の話題
新聞の見出しも
【食品ロス削減】【農家所得向上】
と、なかなかキャッチーな感じです。
これを機に、さらなる「お米」や「農家さん」に
関心をもっていただければと思います。
欲を言えば、地域版なので
県内版、全国版に載せていただけるよう
これからも尽力して参ります。
