カコイの米粉パスタ【おいで食べ米！】は
原材料に小麦を使わない、小麦が苦手な方にも
食べていただける、商品です。
①2種類の米粉麺
使用している米粉麺の原材料は
宮城県産「ひとめぼれ」と北海道産「馬鈴薯でんぷん」のみ
それ以外の添加物等は、一切使用しておりません。
②調味料までこだわったパスタソース
試行錯誤を繰り返し、完成した2種類のパスタソース
ジェノベーゼソースとボロネーゼソース
隠れ小麦の存在で、製造が暗礁へ
実は、当初製造したパスタソースには
思いもよない【隠れ小麦】が含まれていました。
それが、【お醤油】と【ブイヨン】です。
お醤油は、醸造の過程で小麦成分が分解されるのですが
原材料に小麦を使用している以上
原材料名には、【小麦】を明記する必要があります。
そこで、原材料に小麦使わない、お醤油とブイヨンを探し出し
それを使った、パスタソース作りから再開しました。
ところが、小麦を使わないお醤油やブイヨンでは
以前のようなコクのある味わいが出ませんでした。
そこから、塩や魚醤といった天然由来の調味料を使い
ようやく、同じ味を再現することができました。
この期間に要した時間は、実に6カ月以上になりました。
調味料にまでこだわり、徹底的に小麦を原材料から排除し
ようやく、検査機関でも「小麦を検出せず」という
米粉パスタ【おいで食べ米！】が誕生しました。
原材料には、小麦は使用していなくても
調味料には、意外に小麦が含まれています。
その代表例が、お醤油やブイヨンです。
カコイの米粉パスタ【おいで食べ米！】は
小麦を使っていないお醤油やブイヨンを使っています。
〇徹底的に小麦不使用にこだわった商品
2種類の成分検査でも、【グルテン検出せず】
という検査結果をいただいております。
※隣の工場で小麦製品を製造しており、全ての商品に
小麦が入っていないことを保証するものではありません。
